La mia versione delle uova fritte su fette di pane tostato.

Si tratta di una variazione della mia ricetta per una zuppa di uova nella quale le uova sono utilizzate in modo convenzionale. Se quindi siete troppo schizzinosi per provare la versione originale della mia zuppa di uova, provare questa!
YouTube.com/watch?v=J1m4Vfi_IP0e (copia)

A bassa temperatura cucino anche funghi e carne macinata [1] di manzo o di bufalo.
YouTube.com/watch?v=EMMstRe8ff4

[In figura: Funghi cucinati in aria]

Fare il pane macinando i grani al momento [invece che usando la farina già pronta di tali grani] richiede solamente pochi minuti in più. Forse questo filmato vi aiuterà a capire che potremmo fare il pane tutti i giorni direttamente dai cereali appena macinati.
YouTu.be/LlRNN4C7M5Q

Lo scopo di questo filmato è duplice: da una parte mostrare come mi piace cucinare la pancetta [2], e dall’altra discutere alcune questioni sui grassi e sulle carni lavorate industrialmente.
YouTube.com/watch?v=fuoVnSJOc64

Lasciando la buccia sui mandarini [3] e sui mandarini-tangerini, aggiungendo un poco di stevia, realizzo un dessert d’arancio cremoso e intenso.

Solitamente la buccia della guava non ha un buon sapore, ma quando questo frutto è molto maturo, la buccia crea un effetto agrodolce.
YouTube.com/watch?v=T9uzmRCbbBc

Cucino patate dolci, ignami [4], e mele a bassa temperatura in modo che restino fermi piuttosto dure invece che diventare molli. Ritengo che la maggior parte delle persone cucinino il cibo eccessivamente.

A volte faccio lo stesso anche con le banane.
YouTube.com/watch?v=gB6J25q_64Y

Ecco come faccio l’equivalente delle uova strapazzate. È ottimo come base per le creme.

Nessun pasticcio e niente grasso bruciato; ogni volta cuoce perfettamente!
YouTube.com/watch?v=HUVbZ0HeLWI (copia)

[In figura: Niente grasso bruciato!]

Macino i grani e faccio il pane a fogli invece che la forma usuale a pagnotta. Non appena è cotto, è pronto per metterci sopra qualcosa di saporito. Il mio pane preferito è composto da kamut in percentuale tra il 60 e il 100%.
YouTube.com/watch?v=kRTT7AS0AuU (copia)

Ho acquistato una macchina Norpro per la laminazione dell’avena (il sito internet Amazon le stava vendendo nuove a soli 39 dollari, poi però il prezzo è salito). Questo filmato mostra come l’ho modificata e come funziona.
YouTube.com/watch?v=xF-qDWq6KVU

Questo filmato mostra il mio metodo di fare la pappa d’avena [5] da me preferito perché dà una consistenza che mi piace ed è molto facile da preparare.

Per varietà, realizzo diversi livelli di compattezza.
YouTu.be/Swn1PXvou5g

In questo filmato discuto la cottura a bassa temperatura e mostro il mio metodo preferito di fare lo stufato di maiale.

Il sapore così buono che il condimento è facoltativo. Lo stesso metodo [di cottura a bassa temperatura] funziona anche con altre carni.
YouTu.be/y18y1061tps